Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру



Маффины с соленой карамелью

Замес проведите ручным венчиком или доверьте комбайну/миксеру. Сложностей нет, так как тесто для порционных маффинов и больших кексов не нужно ни раскатывать, ни долго разминать, ни расстаивать. При соблюдении элементарной последовательности закладки продуктов, дозировку, весь процесс займет считанные минуты. Важна однородность, гладкая и липкая структура теста. Итак, первыми взбиваем яйца и сахарный песок. Поскольку выпечка — с прослойкой соленой карамели, то и норму сахара в тесте легко варьировать — от 50 до 100 г, хотите ли вы послаще, или, наоборот, отдаете предпочтение умеренным, даже солоноватым маффинам. Отмечу, что надобности в ванильном или другом ароматизаторе в принципе нет. Карамельная начинка и сливочный мякиш, по-моему, создают абсолютное равновесие, его не хочется, обогащая, нарушить.

maffiny s solenoj karamelyu 2

Как только яичные белки соединились с белками, сахар начал растворяться, продолжаем интенсивно взбивать, вливая растопленное и к тому времени охлажденное до комнатной температуры масло. Немного солим. Конечно, пекут маффины с соленой карамелью или орехами, цукатами, сухофруктами и на маргарине, постном масле. Также поднимутся верхушки, в разломе мякиш покажет частые отверстия, как у губки, воздушность, но не похвастает приятным сливочным привкусом. Поэтому моя рекомендация для наилучшего результата — использовать качественное сливочное масло.

maffiny s solenoj karamelyu 3

В однородный жидкий состав просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель (или аммоний для выпечки). Сначала добавьте 170-180 г муки. Возможно, будет достаточно. Зависит от объема/размера яиц. Быстро замешиваем по кругу, раздавливаем все сухие комки, неровности. Взбивать тесто, долго вымешивать не надо! Достаточно, чтобы разошлись комочки.

maffiny s solenoj karamelyu 4

Взгляните на фото. Типичное тесто для кексов и маффинов, в том числе с соленой карамелью, довольное густое, очень вязкое, с ним не проведешь лепку и формовку пирожков. Оно тянется за венчиком, но не стекает, не капает. По консистенции — плотнее бисквитного, для оладий и панкейков.

maffiny s solenoj karamelyu 5

На количество изделий влияет размер силиконовых или керамических/других огнеупорных форм. Дно каждой емкости слегка смазываем каким-нибудь жиром (сливочным или растительным маслом, часто прокладывают бумажные «чаши»), наполняем примерно на треть тестом. Помните, что разрыхлитель сильно вспушивает, объем заметно увеличится. Потом выкладываем примерно по 1,5 ст. л. соленой карамели. Тяжелая коричневая масса быстро опускается сквозь тесто. Не старайтесь удержать ее в определенном положении — это не мармелад, изюм или курага, две текстуры (тесто и карамель) самостоятельно объединятся, произвольно растекаясь.

maffiny s solenoj karamelyu 6

Накрываем начинку оставшимся тестом — так, чтобы не до края формочек и было место для роста. Переносим заготовки на противень или решетку в предварительно раскаленную духовку, выпекаем до «сухой спички», как любые кексы, около 25-30 минут. Поддерживаем температурный режим на отметке 180 градусов. Чтобы не осадить, дверцу печи не открываем первые минут 15-20.

maffiny s solenoj karamelyu 7

Готово! Уже видна двухцветность и пышность. Охлаждаем и вынимаем из емкостей.

maffiny s solenoj karamelyu 8


site - instagram web viewer photo and video



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру (47 картинок)


Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру
Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру рекомендации
Кисель из геркулеса, свеклы и чернослива рецепт с фото на Webspoon.ru

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру картинки
Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру картинка

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру новые фото
Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру новое фото

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру изоражения
Жительница Великобритании омолодилась при помощи простой воды - Кулинарные новости изображения

Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру
15 готовых законсервированных блюд – Еда - Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Маффины с соленой карамелью | Волшебная Eда.ру, maffiny-s-solenoy-karamelyu-volshebnaya-eda-ru/



Похожие статьи

Бисквитные пирожные - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Говядина с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Паста со спаржей и копченым лососем - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Домашний бальзамический уксус
Творожные кексы «Цыплятки» – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото. Пирожные
Огурцы по-корейски на зиму - проверенные рецепты от Pokushay.ru
Морские гребешки с фенхелем и авокадо - рецепт с фото на Повар.ру
Профилактика рака



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



<< < 317 318 319


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ